Banana bread crudista con crema chai

Il banana bread è un tipico dolce americano, solitamente cotto e non vegano, simile a un plum cake, a base di banana e farina. Con l’utilizzo dell’essiccatore e di alcune farine crudiste, come mandorla, avena e semi di lino, è possibile ottenere una versione raw dal sapore e dalla consistenza sorprendenti! Il pane è perfetto…

WHAT I EAT IN A DAY (raw vegan)

Alcuni di voi mi hanno chiesto di fare un ‘What I Eat In A Day‘, ovvero di descrivere una giornata tipo su quello che mangio. Come molti di voi avranno visto da Instagram, passo molto tempo in cucina a inventare e sperimentare ricette. Insomma è la mia passione! Per questo motivo è difficile che ripeti…

Un altro articolo sui formaggi crudisti!

Interessatissimi sul piatto di formaggi crudisti creati al secondo livello alla scuola di cucina Matthew Kenney (qui l’articolo), mi avete chiesto di più. Oggi vi svelo la ricetta per un formaggio cheddar e un formaggio al tartufo! Vi consiglio di leggere l’articolo precedente per capire il processo di realizzazione e fermentazione dei formaggi a base di frutta…

I miei smoothie raw preferiti! 

Ho pensato di condividere con voi la raccolta dei miei frullati preferiti, dato che ultimamente ne ho sperimentati molti. Sono perfetti per un pranzo fresco, veloce e nutriente, insomma adatti alla stagione estiva ormai imminente! 🌻 Smoothie anti-infiammatorio alla curcuma  1 arancia, pelata e tolti i semi  1/2 tazza di polpa di cocco giovane  1…

Raw vegan parfait

Oggi vi propongo la ricetta di un dolcetto goloso ma sano e leggero, perfetto per colazione o come sfizio dopo pasto. Carinissima, a mio parere, la presentazione nel vasetto per stupire gli ospiti. Vi serviranno pochi ingredienti e qualche minuto per realizzarlo!  Consiglio di preparare il parfait il giorno prima e lasciarlo una notte in…

Acai Bowl

L’ACAI è una bacca superfrutto proveniente dall’Amazzonia, ricca di proprietà antiossidanti e dall’intenso color viola. Non tutti hanno la fortuna di poterla assaggiare, in quanto in Europa si trova solo sotto forma di polvere o purea congelata. Tuttavia con questi è comunque possibile creare delle fantastiche ACAI BOWL, ovvero bowl a base di banane congelate…

La granola più sana che potrai mai mangiare!

Come progetto finale per il secondo livello alla Matthew Kenney Culinary ho deciso di creare della granola, in una versione speciale tutta nel mio stile: vegana, crudista, senza glutine, zucchero e noci, ma estremamente deliziosa e perfetta per colazione! Ne ho realizzate di tue tipi Versione maschile –cacao&canapa– : ricca di proteine e superfoods, adatta…

KOMBUCHA: cos’è e come si prepara in casa

La kombucha è una bevanda molto popolare negli Stati Uniti, ma che ultimamente sta iniziando ad apparire anche in Italia. Si può acquistare nei market bio più forniti, ma è anche possibile produrla in casa.. Oggi vi faccio vedere la sua preparazione! Ma di cosa si tratta? E’ una bevanda fermentata che si produce a…

My Raw Vegan Cheese Plate – Matthew Kenney Culinary

GO DOWN FOR THE ENGLISH VERSION! Dopo i due mesi trascorsi ad imparare i segreti della cucina crudista nella scuola più prestigiosa del settore, sono pronta a condividere un pochino di questa esperienza con voi. Ci tengo particolarmente a lasciarvi la ricetta dei formaggi vegani crudisti fermentati a base di semi oleosi. Il loro sapore…

Cosa è il crudismo?

In questo articolo voglio parlarvi del crudismo, per fare luce su alcuni argomenti e approfondirne altri, poiché non tutti conoscono a fondo il tema. Ho raccolto una serie di domande che ritengo le più significative per parlarvi della questione. Spero che questo articolo vi sia utile e vi aiuti a far chiarezza. Se avete dubbi,…

Insalata thai (ricetta crudista)

RAW VEGAN THAI SALAD Insalata di ispirazione orientale, con tante verdure fresche, accostamenti di sapori particolari e una salsa di dressing piccante. Pronti per la ricetta? Per l’insalata ho usato: Due manciate abbondanti di foglie verdi miste Mezzo ananas ben maturo tagliato a cubetti Un peperone rosso tagliato a listarelle Qualche pomodoro secco (precedentemente ammollato)…

Macedonia di San Valentino

Ecco la mia ricetta dedicata a San Valentino È una macedonia golosa, a base di frutta fresca, con pochi grassi e di rapida esecuzione. Da proporre al vostro partner non solo oggi, ma in qualsiasi occasione, come snack che conquista il palato, riscalda il cuore e fa bene a tutto l’organismo. Perfetta anche realizzata per…